Сохранить Приготовлено! Оценить Добавить заметку 
Шарлоттка — яблочный пирог, готовить, который, одно удовольствие — смешали всё вместе, выложили в форму и через 30 минут десерт готов. Но если вам хочется чего-то новенького — эта необычная Шарлотта — самый лучший вариант. Вместо теста воспользуемся печеньем Савоярди, пропитаем всё сиропом с алкоголем, и приготовим яблочное компоте. Десерт имеет необычный вкус для яблочного торта и аромат.

Ингредиенты
- Сладкие яблоки — 5 шт.
- Сливочное масло — 50+20 гр.
- Сахар — 50+50 гр.
- Алкоголь — 50+70 гр.
- Корица — 1 палочка
- Вода — 150 гр.
- Савоярди — 15-18 шт.
Пошаговое руководство
- Очистите 5 сладких яблок от кожуры и косточек и порежьте крупными кубиками в 1 см.
- В глубоком сотейнике растопите сливочное масло (50 гр.), добавьте все яблоки, сахар (50 гр.) и 50 мл. алкоголя (виски, ром, егерь), натрите палочку корицы.
- Обжаривайте яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими влага прилично уварится — уйдет на это 10-15 минут.
- Уберите в сторону, пусть остывают. Подготовьте форму, лучше брать небольшую, но высокую, например 16х5 см. Если у вас больше, увеличьте количество ингредиентов.
- Щедро смажьте форму сливочным маслом так, чтобы стенки и дно еле просвечивались сквозь слой масла.
- Всыпьте 20 грамм сахара и хорошо потрясите форму над раковиной, так, чтобы сахар покрыл стенки и дно плотным слоем. Излишки высыпьте.
- Подготовьте сироп — в сотейнике смешайте сахар (50 гр.), алкоголь (70 гр.) и воду (150 гр.). Поставьте на плиту, пусть покипит 2-3 минуты.
- Дайте сиропу немного остыть, чтобы с ним было комфортно работать.
- Перелейте в широкую форму с плоским дном. Подготовьте Савоярди, в данном случае заменить их ничем другим не получится.
- Замачивайте Савоярди по 3-4 штучки на 10 секунд в сиропе.
- Вам необходимо выложить всю форму смоченным печеньем. Сперва плотно застелите дно, а затем бортики. Ничего страшного, если бортики будут торчать, мы обрежем их позднее.
- В центр выложите яблочное компоте. Плотно утрамбовывайте яблоки, но старайтесь выкладывать яблоки без сиропа.
- Сверху также запечатайте смоченным печеньем Савоярди. А обрезками бортиков как раз удобно прокладывать возникающие щели.
- Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте минут 40-45. Смотрите, как только верх начнёт румяниться — значит пирог готов.
- В зависимости от того, как сильно вы пропитаете печенье в начале, пирог получится более или менее сочным. Пирог не «ползёт», когда его разрезаешь.
- Хорошо украсить цедрой лайма для контраста вкуса и цвета, мятой или нейтральными ягодами.
Поставить оценку
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.