Картофельные зразы с мясным фаршем

Пошаговое руководство

1. Очистите и очень мелко нарежьте лук.
2. Растопите в сковороде немного масла, положите лук и обжаривайте 5 мин.
3. Добавьте фарш, увеличьте огонь, обжаривайте, разбивая фарш деревянной ложкой, чтобы не слипался в комки, пока не поменяется цвет.
4. Снимите с огня, посолите, поперчите и остудите.
5. Вымойте картофель щеткой и сварите в кожуре в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду и обдайте картофель холодной водой.
6. Очистите картофель от кожуры, остудите.
7. Натрите на терке, смешайте со взбитыми яйцами, растопленным сливочным маслом (2 ст. л.), солью и перцем. Всыпьте столько муки, чтобы получилось тесто средней густоты (чтобы можно было его лепить).
8. Мокрыми руками сделайте из картофеля круглые лепешки. В центр положите мясной фарш, сформируйте круглые котлетки.
9. Обваляйте котлеты в муке и обжарьте в растительном масле под крышкой до румяной корочки с обеих сторон.
10. Одновременно в кастрюльке обжарьте в 3 ст. л. сливочного масла 2 ст. л. муки до бежевого цвета. Влейте молоко, все время помешивая, варите до загустения. Добавьте сливки, посолите, поперчите.
11. Подавайте картофельные зразы с соусом.