Американский бургер с курицей и беконом, домашний соус барбекю

Пошаговое руководство

Соус:

1. Для начала готовим соус барбекю. Готовится очень быстро, но вкус просто потрясающий. Итак, мелко режем лук и чеснок.
2. На оливковом масле обжариваем лук с чесноком минуту-две.
3. Затем добавляем коричневый сахар — он поможет карамелизировать лук, то есть он будет иметь сладковатый вкус и чуть более хрустящую текстуру.
4. Ещё через минуту всыпаем паприку и добавляем томатную пасту. Если соус будет слишком густым — добавьте немного кипятка.
5. Соус получается гладким и ароматным.

Бургер:

1. Теперь приступим к котлете — неотъемлемой части гамбургера. Здесь всё просто. Мелко режем бекон и лук, хорошенько обжариваем (так, чтобы бекон стал хрустящим — это важно). Добавляем паприку и перемешиваем.
2. Переложите фарш в чашку, посолите и поперчите, потом это сделать будет невозможно. Сделайте углубление и переложите в него обжаренную смесь.
3. Добавьте немного натёртого сыра (моцареллу, но можно и грюэр или чеддер). Хорошо смешайте всё и сформируйте котлетки. Высота где-то 2,5 см, диаметр немного больше булки.
4. На сухой сковороде обжарьте срезы булочек. Стоит отметит, что качество булочек напрямую отразится на вкусе гамбургера, так что ищите самые свежие и вкусные вам.
5. После этого налейте немного оливкового масла и обжарьте котлеты минуты по 3 с каждой стороны.
6. Когда перевернёте котлету в первый раз — положите сверху пласты сыра (толщина 0,5 см), пусть он начнёт слегка плавиться от жара котлеты.
7. Пока котлеты доходят, порежьте слайсами помидор и мелко салатный лист. Здесь вы можете использовать любую зелень и овощи, но лучше начать с базового набора.
8. Ну а дальше всё просто — собираем гам. Булочка, зелень, помидор, котлета с сыром, сверху щедро соус!
9. Получается невероятно вкус. Котлета очень сочная, при этом хрустящий бекон хорошо сочетается с нежным куриным фаршем. Соус барбекю настолько ароматный, что кажется гамбургер делали на живом огне!)